Produire de champignons au milieu des pins
On connaissait la truffe avec les chênes, voici une production plus originale et expérimentale : les champignons lactaires élevés au milieu des pins. Anne Paulhe-Massol s’est lancé dans cette production en 2020 sur 5 hectares à Saint-Sulpice-sur-Lèze (31). Avec l’aide de l’association française d’agroforesterie, les premières récoltes sont prometteuses. Reportage.